十割そば 風 （ かぜ ） では厳選した国内産蕎麦を低温保存、熟成させ、挽いた100%の十割蕎麦です。
蕎麦打ちには純水を使い、こしのあるなめらかな食感と蕎麦の香りを引き出しています。
バランス栄養食の蕎麦は美容と健康に大変良い食べ物です。ぜひご賞味ください。

お蕎麦は江戸時代から健康に良い食べ物として多くの人々に食べられていました。

元禄１０年に出版された「本朝食鑑」には蕎麦を食べると食欲が出て胃の調子が良くなり便通も良く元気になると書かれていて江戸時代には一町に一軒の蕎麦屋が有ったそうです。

蕎麦は健康に良いバランス栄養食なのはもちろんですが、前に書いてあるルチン、コリン、パントテン酸、シスウンベル酸、食物繊維の他に頭の働きを良くする亜鉛、塩分を排泄するカリウム、体調を整えるタンパク質その他、ビタミンB1、B2、B6、E、ナイアシン、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、銅、マンガンなど多くの栄養素を含んでいます。

一般的に蕎麦屋の蕎麦は二八や三七が多いようですが小麦が混合されればされるほど茹で時間は長くなり水分を含みます。

当店の蕎麦は十割蕎麦、打ち立てを茹でるので茹で時間は短いので蕎麦の栄養価がそのまま召し上がれます。

当店の蕎麦は最新機械技術で食感も良く切れない、こしのある打ち立て蕎麦を可能にしました。